Jalapeno pepers worden vers gebruikt in salsa’s of toegevoegd aan gerechten, of ook gevuld en als poppers geserveerd. Ze worden ook ingemaakt. Ze zijn medium heet met SHU van 2500 tot 10000.
De Jalapeno peper is van de soort Annuum, heeft een konische vorm en is puntig, ongeveer 6 cm groot. Ze worden vaak onrijp groen geoogst, maar zijn ook rijp rood heerlijk. Ze hebben medium-dik vruchtvlees en zijn medium-heet. Typisch voor de Jalapeno is dat bij het rijpen het vruchtvlees in de lengte barstjes vertoont. Jalapeno’s worden gerookt en worden dan Chipotle genoemd.
Jalapeno
Reacties zijn uitgeschakelt.