Poblano

Poblano pepers hebben een zachte aromatische smaak, en worden gebruikt in milde chili poeders, rijke sauzen, gevuld of geroosterd, toegevoegd aan tomaten- of eigerechten.
Poblano chilis, afkomstig uit Mexico en van de soort Annuum, zijn glanzende afgeplatte chilis die van een donker blinkend groen rijpen naar roodbruin. Ze worden tot 12 cm lang en hebben een hartvorm. Ze worden zowel groen als rijp in zeer verschillende bereidingen gebruikt. De planten worden 75 cm met rechte takken en hangende sierlijke vruchten. Poblanos kunnen makkelijk worden gedroogd en worden dan Ancho genoemd.