28 dec 2014

Beni Highlands

door Peters Pepers | geplaatst in: Chilis, Pikant | 0

Capsicum Chinense variëteit uit Bolivia, die hard uitstruikt en heel vele kleine vruchten draagt: limoengele aromatische pikante chilis.

28 dec 2014

Bubba

door Peters Pepers | geplaatst in: Chilis, Pikant | 0

Bubba is een Capsicum Baccatum uit Colombië. Fruitige aroma’s en smaak.

28 dec 2014

Ancho 101

door Peters Pepers | geplaatst in: Chilis, Mild | 0

Ancho 101 is een Poblano met heel gelijkmatige vruchten. Groen gedroogd wordt het Pasado genoemd, rijp (rood) gedroogd wordt het Ancho genoemd.

28 dec 2014

Hatvani Eros

door Peters Pepers | geplaatst in: Chilis, Licht pikant | 0

Hongaarse paprikavariëteit. Gedroogd brengt het een aromatisch, donkerrood poeder, licht pikant.

28 dec 2014

Füszer Csipus

door Peters Pepers | geplaatst in: Chilis, Licht pikant | 0

Zeer aromatische licht pikante paprikavariëteit uit Hongarije. Gedroogd en vermalen geeft het een rijk aromatisch licht pikant poeder dat in vele gerechten kan gebruikt worden.

28 dec 2014

Kapia

door Peters Pepers | geplaatst in: Chilis, Mild | 0

Hongaarse puntpaprika, zoet en fruitig, mild. Rijpen donkerrood af. Gedroogd geeft het een zeer zoet paprikapoeder.

28 dec 2014

Chilcostle

door Peters Pepers | geplaatst in: Chilis, Licht pikant | 0

Chilcostle is een paprika variëteit die gedroogd wordt en in Mole sauzen verwerkt. Licht pikant, donkerrode kleur.

28 dec 2014

Guajillo

door Peters Pepers | geplaatst in: Chilis, Licht pikant | 0

Guajillo heeft dun vruchtvlees en is medium pittig met en mooie rode kleur. Gebruikt in salsa’s en sauzen. Verkleurt donkerder tot zwart bij drogen. Veel gebruikt in Mexicaanse keuken.

28 dec 2014

Pulla

door Peters Pepers | geplaatst in: Chilis, Licht pikant | 0

Paprikavariëteit uit Mexico geschikt voor drogen. Licht pikant, gerookt aroma.

28 dec 2014

Edes Füszer

door Peters Pepers | geplaatst in: Chilis, Mild | 0

Edes Füszerpaprika is een Hongaarse paprika, met dun donkerrood vruchtvlees dat gemakkelijk kan gedroogd worden. Zeer aromatisch en als paprikapoeder te gebruiken. Capsicum Annuum.