Pikant gevulde paprika’s
Ingrediënten voor 4 gevulde paprika’s (of courgetten) : 4 paprika’s(rood of groen) of 4 courgetten of een mix hiervan – 1 teentje look – 2 sjalotten of 1 middelgrote ui – 2 of 3 of meer jalapeno’s – 1 of … Vervolgd
Appetitoso pepers met geitekaas en honing
Ingrediënten : Een tiental Appetitoso pepers – zachte geitekaas – vloeibare honing Bereiding : Snijd het hoedje van de appetitoso pepers. Verwijder de zaadjes uit de pepertjes met een klein lepeltje. Vul de pepertjes met zachte geitekaas en plaats ze … Vervolgd
Pimientos de Padron
Ingrediënten : 8 tot 10 Pimientos de Padron met steel – olijfolie – zeezout Bereiding : Snijd de grotere pepers doormidden (ook de steel) en verwijder de zaadjes. Bak de pepers in voldoende hete olijfolie tot ze aan alle zijden … Vervolgd
Chili poppers
Ingrediënten : chili pepers en cheddarkaas Bereiding : Snijd de pepers doorlangs, ontdoe ze van hun zaden en zaadlijsten. Vul ze met cheddarkaas of een gelijkaardige kaassoort. Kruid af met peper. Bak ze in de oven gedurende 5 tot 10 … Vervolgd
Chilis met fruit
Ingrediënten : fruit : 1 mango – 1 kiwi – 4 phesalis (lampionvruchten); chilis : orange habanero, red carribean habanero, hot lemon Bereiding : Veel simpeler als dit kan het niet worden ! Snijd het fruit in grote stukken, snijd … Vervolgd
Pikante bruschetta
Ingrediënten : enkele schijfjes brood – olijfolie – zeezout – peper – smaaktomaten – rode pikante chili peper (cajamarca, cayenne, …) – teentje look Bereiding : Ontdoe de chili peper van zaden en steel en snijd ze in halve ringetjes of stukjes. … Vervolgd
Paprika met half zongedroogde tomaat en raspkaas
Ingrediënten : enkele milde Hongaarse pepers (Feher Ozon) – olijfolie – zeezout – peper – half zongedroogde tomaten in olie met kruiden – geraspte emmentaal kaas Bereiding : Snijd de pepers doormidden of in vier stukken, ontdoe ze van hun zaden. … Vervolgd
Salsa fresca
Ingrediënten : 2 tomaten – 1 ui – 2 jalapeno of andere milde pepers – 2 serrano of andere pittige pepers – koriander Bereiding : Snij tomaten, ui en pepers zo klein mogelijk. Meng het sap van een kwart citroen, eventueel 2 … Vervolgd