Ancho 101
Ancho 101 is een Poblano met heel gelijkmatige vruchten. Groen gedroogd wordt het Pasado genoemd, rijp (rood) gedroogd wordt het Ancho genoemd.
Guajillo
Guajillo heeft dun vruchtvlees en is medium pittig met en mooie rode kleur. Gebruikt in salsa’s en sauzen. Verkleurt donkerder tot zwart bij drogen. Veel gebruikt in Mexicaanse keuken.
Friariello
Friariello pepers behoren tot de species Capsicum Annuum, en komen uit Napels, italië. De rode rijpe pepers zijn heerlijk fris en aromatisch, zonder scherpte.
Numex Primavera
Numex Primavera is een jalapeno type dat slechts 1 tiende van de hitte heeft van de gewone jalapeno.
Numex Pinata
Numex Pinata is een veelkleurige jalapeno peper. Zijn kleuren veranderen van heldergroen tot heldergeel, dan oranje en tenslotte rood. Een aanrader voor in kleurrijke salsa‘s.
New Mexico Heritage 6-4
New Mexico Heritage 6-4 is de standaard en meest populaire New Mexican peper. De plant produceert vele lange, dikvlezige pepers van 15 cm lang en 5 cm breed. De pepers zijn zeer mild en hebben onrijp een medium groene kleur, … Vervolgd
Maule’s Red Hot
Maule’s red hot chili pepper is een frutescens cayenne type afkomstig uit de VS die in 90 dagen rijpt en tot 20 cm lang kan groeien. De plant geeft een goede opbrengst van zeer hete pepers.
Jalapeno M
Jalapeno M is medium heet met SHU van 3500 tot 6500. Jalapeno pepers worden vers gebruikt in salsa’s of toegevoegd aan gerechten, of ook gevuld en als poppers geserveerd. Ze worden ook ingemaakt. Ze worden veel gebruikt in tex-mex cooking. … Vervolgd